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素食蜘蛛-素食变荤菜

全素斋全素斋创始人刘海泉,14岁起便在清宫膳做事。

素菜本是从南方发展起来的,所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方,调料用糖较多,味道亦以甜为主。

上盘后,加青红丝、金糕条,撒上白糖,五颜六色,分外好看。

从此,这道菜就成了御膳房的“常备菜”,名称也改作“御味卷果”了。

清光绪二十八年(公元1902年),刘海泉离开御膳房,1904年,他在东安市场内租了一块地方,每天在家中将素菜做好,挑到市场摆摊出售。

1936年,刘海泉请人写了一块长方横匾,中间是“全素刘”三个大字,两侧是“四远驰名”、“只此一家”八个小字。

全素刘的素菜保持了清朝宫廷的特色,能够包办“四四到底”的整桌素席。

还能够做香菇面筋、八宝炒糖菜、栗子鸡、烧肝尖等30多种素菜;

满桌的鸡、鸭、鱼、肉,色香形俱佳,令人馋涎欲滴。

这便是“全素斋”的功夫。全素刘的素菜在选料、配方和操作上,都严格按御膳房的程式办事。

用料也极为考究,如香菇,肉厚、色好的用做香菇面筋,小的或碎的用以配菜或作馅。

素菜除烹调技术外,还要造型好。它多以鸡、鸭、鱼、肘、肚、火腿、肠等荤菜命名,就必须做成这些荤菜的形状。

解放后,1953年全素刘改名为全素斋。1956年公私合营后,全素斋迁移到王府井大街,还在东直门内北小街建起了八百平方米的生产车间。

它有北菜下料重,又有南菜鲜甜的口味,形成自己的独特风格。

香菇面筋、素什锦多年来的生产经营中赢得了信誉。

原料:菜花、西兰花、芹菜、蘑菇、口蘑、黄瓜、胡萝卜、鲜油豆皮。调料:花生油、蒜末、花椒、盐、味精、醋。做法:1、把西兰花去花根,劈开成小块洗净,用开水焯一下捞出,再过凉白开水(焯时点一点食用油、少放点盐);2、菜花也是去根,劈开成小块洗净,胡萝卜清洗干净切片,用开水焯一下捞出,再过凉白开水,黄瓜清洗干净切片;3、芹菜去掉根部,和叶子(叶子另做别的菜)蘑菇、口蘑、胡萝卜全部清洗干净,切成片用开水焯一下捞出,都是再过凉白开水,鲜油豆皮切大宽条;4、坐炒菜锅放花生油,把花椒耗一下不要糊了,然后捞出花椒,到在准备好的什锦菜里;5、放盐、味精、蒜末、醋、也可以放点蚝油,拌匀就可以开动啦。喜欢吃辣的,还可以加点辣椒油或是辣椒酱

孩子吃素食是可以的,主要素食的营养搭配好就可以。

素食者比非素食者更能长命。可减轻体重素食者比较肉食者,一般来说的体重较轻,这是因为所揖取动物脂肪较少,可有效地减少不必要的赘肉之故。

能降低胆固醇含量素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少,血液中胆固醇含量如果太多,则往往会造成血管阻塞,成为高血压,心脏病等病症的主因。

减少患癌症机会减少寄生虫对人体的侵害条虫及其他好几种寄生虫,都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

减少对肾脏的负担各种高等动物和人体内的废物,经由血液带至肾脏。

易于储藏植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。

利用植物性蛋白质,比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴,而制作方法也富于变化,更能引起良好的食欲。

谢谢悟空邀请!我是一个素食者,所以我又体会分享吃素是不是缺乏营养的问题。我还没有吃素的时候,也和你们一样,一直在担心这个问题,总觉得吃素好像没有营养,这个谜团一直到我吃素以后才解开,原来还没有吃素的时候,总是站在比较偏执的观点来评论吃素的好坏,也就是我们隔着玻璃看风景,对素食的真正认识少于对食素者的误解,很多问题都是我们主观地做出判断,其实都是片面的认知。对于素食误解的人和我一样,从我吃素的经历来看,吃素不仅不会缺乏营养,而且身体各方面比原来更好,不信你们可以每周吃素两天体验一下,吃素之后身体上的感觉非常轻松,营养也很全面,吃素无非就是不吃肉食而已,怎么会缺乏营养呢?想一想你家里的老人,各个都是老寿星了,如果是吃素缺乏营养,那他们肯定活不到80多岁,从你的观点来看,肯定一直在医院里养护了,可是结果却恰恰相反,这些80多岁的老人很多人都能照顾自己,他们成长的年代完全都是吃素长大的,吃肉是他们那时候一种奢侈的美餐。我们自己似乎也忘记了怎么长大的,如果不吃肉缺乏营养,那么小孩生下来之后,为什么都不敢喂肉呢?可以把肉磨成粉加到奶粉里啊,小孩生下来的第一年生长的变化比较明显,一直都是吃素食,所以,我们都是一些错误的认知造成了偏差,总觉得吃素没有营养。假如一个人光吃肉,你肯定能想像到会发生什么事情,肉食不是我们主要的营养来源,身体需要的各种能量元素、营养物质基本都是从蔬菜、水果、谷物中获取的,肉食只会增加贪婪的欲望,其实吃与不吃并不会影响你的健康,但是谷物蔬菜水果就不一样了,我也曾经每天吃饭离不开肉,所以我所说的都是自己的感受,吃肉会上瘾,比较贪婪,越吃越贪吃,明知道对身体不好,但是自控能力比较弱,无法拒绝美味的诱惑,我有个朋友明知吃完以后血压高,还要管不住自己,先吃降压药,再吃肉,也知道这样就是伤害自己,可是很多人就是这样因为贪欲管不住嘴。吃素首先要从心理上认可,才不会在乎一些根本不存在的问题,很多人想吃素,结果被一些从来没有真正感受过素食的人误导,也害怕吃素会缺乏营养的言论,吃素对身体健康是安全的,也不会对身体造成负担,吃素营养更全面,吃素也能改变一个人的性格,变得温和,该不该吃素,吃素有没有好处要问真正吃素的人,问身边从来没有体会或不认可吃素的人,你得到的答案只不过是别人的猜测下的判断而已。

钟汉良无论是在真人秀节目,还是在电视剧里出现,都是一副郁郁葱葱的帅小伙。

粉丝们亲切地称他“小太阳”,工作室的工作人员更是称他为“少爷”,他说他的不老秘诀就是素食+运动+high森好心情。

钟汉良谈为什么自己要素食:他说:其实我一直吃得很清淡,不是突然从肉食变成素食的。

我之前胃有发炎,医生说:你要再吃得干净一点,所以干脆就彻底不吃肉了。

外公生病,全家吃素为外公祈福,他坦言看着病榻上的外公,每天靠几瓶营养液就能维持生命,使他顿悟人其实不需吃太多食物,加上拍《内线》时得了很严重的胃病,于是就坚持素食,感觉身体更轻盈健康了。

平时尽量简化自己的一日三餐,有时候每一餐都不过饱,有时晚上有聚会,他只是安静的拿一杯果汁坐在窗边慢慢享用。

爱动物,和动物交朋友也是他生活中的一部分。

尝试着和动物交朋友,你会收获意想不到的简单的快乐。

入行多年,钟汉良对摄影情有独钟,只要没有工作都会带着相机到处拍照,对摄影有着强烈喜好及天赋。

当娱乐圈普遍被潮流包裹时,“有点跟不上时代”的钟汉良,让大家看到了别样的魅力。

人脸是五官生在一个平面之上的。自然界中,面部五官生在一个平面上的生灵,多为捕食者,也就是说基本上是肉食性生灵。

熊猫丶猴子、猩猩偶尔也吃肉,人类食物的肉食性比重比它们还要大得多。

既然人原本是食肉的生灵,人类的消化系统和生理特质就适合肉食类食品。

长此以往,肯定会影响身体健康。人类身体所需的很多营养成份,是素食类食物无法提供的,必须来源于肉食食品。

个人主张,人应以素食为主,适当的食用一定比例的肉食,这样才最健康!

案例1:食素的僧人,虽然也有年逾百岁的高僧大德。

反而是在饮食上荤素搭配的道士,平均寿命高一些。

案例2:欧美人肉食比重偏大,东南亚人丶南亚人的肉食比重偏小,欧美人平均寿命高于东南亚人和南亚人。

案例3,蒙古、中亚丶俄罗斯等国民众,肉食比重极大,但是他们的平均寿命并不算很长。

东亚人食物结构是荤素搭配,以素为主以荤为辅,结果东亚人的平均寿命都较高。

综上所述,个人认为全素食主义不妥,荤素搭配,平衡饮食结构才是合适的!

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