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太阳鱼-太阳鱼是什么鱼啊

食用方法太阳鱼蒸蛋烹制材料(两人份)材料:太阳鱼(1尾,234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)调料:油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)1.

2.洒入1/3汤匙盐,抹遍太阳鱼的全身,在其腹部塞入姜丝。

鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。

烧开锅内的水,放入太阳鱼,加盖以中小火清蒸10分钟。

贴士1、太阳鱼的个头不宜过大,否则要蒸熟蒸透的话,水蛋会蒸得过老;

2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的话,可直接用蛋壳来兑太阳鱼,这样准确率高。

4、打蛋液时不宜用力搅打,否则蛋液会起气泡,蒸好的水蛋会有很多孔,应轻轻搅打均匀便可。

太阳鱼,淡水鱼类,原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中,美洲中南部。成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩,而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类,其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹,眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹,这是它们明显的标志。总种类约有30种,属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫,也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。

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去除鱼鳞法:先将鱼浸入冷水中,并加入10毫升~30毫升的醋浸泡1个小时,这样能够使鱼鳞容易刮得干净,若是鱼比较脏,可以用淘米水反复擦洗,这样便可轻松地将鱼清洗干净。去除腥味法:新鲜的鱼可以放入淡盐水中浸泡片刻,清洗鲤鱼时,应将鲤鱼背上的两条白筋抽出,这样都可以去除鱼腥味。另外,在烹饪鱼类时,应加入适量的酒和醋,因为酒所含的乙醇能够使鱼腥味的来源——三甲基胺发生溶解、挥发。而鱼腥味来源中的很大成分都属于胺化物,呈弱碱性,能够与醋酸发生结合作用,形成中性盐使鱼腥味减少。延伸阅读食用油如何保鲜速冻鲜鱼的保鲜方法保存红枣用盐大法

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